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新儒商餐饮-冬季饮食与健康
2023-08-24
山东新儒商饮食服务有限公司主要为我国机关单位、企事业单位、医院、中小学、高中及大学等单位提供餐饮管理服务。
冬天的气温寒冷，对人体的生理功能和食欲等都会产生影响。为了保持健康体魄，我们需要合理地调整饮食，确保摄入足够的必需营养素，从而提高耐寒能力和免疫功能。以下是山东新儒商饮食服务有限公司的营养顾问教您冬季食疗的建议。
在冬季，我们应该增加热能的摄入，所以可以适当多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪的摄入量不宜过多，以免引发其他疾病，但是蛋白质的摄入应该充足。老年人的蛋白质分解代谢增强，容易出现负氮平衡现象。建议蛋白质的摄入量占总热量的15%～17%，并且以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳制品、豆类及其制品等。这些食物不仅容易消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可以增加人体的耐寒和抗病能力。
冬季是蔬菜的淡季，蔬菜的种类相对较少，特别是绿叶菜的数量减少。我们可以适当多食用一些薯类，如甘薯、马铃薯等。这些薯类富含维生素C、维生素B，尤其是红心甘薯还含有较多的胡萝卜素。多吃薯类不仅可以补充维生素，还有清热、解毒的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除了大白菜，还可以选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量都比较丰富。只要经常换着吃，合理搭配，仍然可以补充人体所需的维生素。
此外，冬季的寒冷天气也会影响人体的营养代谢，导致各种营养素的消耗量增加。因此，除了合理调整饮食，我们还应该多锻炼身体，增强体能，提高抗寒能力。此外，衣着保暖也是很重要的，避免受凉。
在冬季，我们应该注意保持饮食的多样性，合理搭配各类食物，确保摄入足够的热量和必需营养素。同时，适量增加薯类和冬季上市的蔬菜的摄入，以补充维生素和其他营养素的需求。通过合理的冬季食疗，我们可以保持健康体魄，提高耐寒能力和免疫功能，度过一个健康的冬季。
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