安全管理

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用心设计每一餐，细心服务每一天

消防安全管理

2023-05-31

必须持有效期内健康证，做好晨检相关的记录，并按公司要求规范着装上岗，随时(接触外物、方便后等)保持手部清洁。

调味品除(油、酱油、醋等)要用专用调味盒盛装，用完加盖并要有相应的标识标贴，集中放置调料车上。

烹制完，灶台、操作台工器具等要归位，提布遮挡，并定期清洁维护保养。

灶台运行中严禁离岗，水电气要及时关闭，要配备灭火器、毯,定期进行消防演练培训。

烹制食品要讲究营养均衡、煮熟煮透，在感官、口味、色泽上满足需求，出锅时食品中心温度需达到75°C以上，生熟菜品分开存放，每餐食品都必须留样。

 

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