安全管理
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分色管理
2023-05-31
毛菜类
毛菜类用蓝色栅格筐存放，要做到专筐专用，不可与其它颜色筐混用。
调味品类
商品分类上货架，需配有品名、规格、生产日期及保质期标示贴。杂粮类、散装商品须用储物盒存放，同样配有标识标贴，保持通风干燥，湿度不可高于80。
大包装、米面类
大包装调味品、米、面等商品须离地、离墙20CM地架上存放，同样要配有标识标贴。
库管要制定商品保质期预警机制,遵循商品先进先出。
冷藏、冷冻类
冷藏冷冻类商品，要严格遵循商品标示的储存条件及温度，严禁带纸壳外包装储存，不可散装储存，肉离类用红色周转筐;海鲜类用蓝色、面食及半成品类用白色，生熟分开，需要使用方便袋的不可使用带文字的，并配有手写标识贴,霜厚超1厘米必须除霜。
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安全管理
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